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题名:
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美食真相 [ 专著] mei shi zhen xiang / (美)杰夫·波特(Jeff Potter)著 , 潘玉琪，韩澍译 |
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ISBN:
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978-7-302-53076-3 价格： CNY126.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,450页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2019.10 |
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内容提要:
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本书探究了美食幕后的科学常识与实践，分为早餐、面包、开胃菜、沙拉、汤、主菜、甜点7部分，以及极客实验、极客人物访谈等部分。 |
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主题词:
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饮食营养学 |
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中图分类法:
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R155.1 版次： 5 |
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其它题名:
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恰到好处的科学料理 |
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主要责任者:
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波特 bo te 著 |
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次要责任者:
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潘玉琪 pan yu qi 译 |
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次要责任者:
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韩澍 han shu 译 |