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题名:
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杯盘之间 bei pan zhi jian / (英)比·威尔逊(Bee Wilson)著 , 赵雪倩译 |
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ISBN:
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978-7-100-17647-7 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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335页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 商务印书馆 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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自史前时代起，人类就勇敢地面对刀、刮刀和捣碎器的商业目的，所有这些都是为了创造美味——或者至少是可食用的东西。在《杯盘之间：一部被堙没的“庖厨”史》中，获奖的食品作家和历史学家比·威尔逊（Bee Wilson）追溯了现代烹饪工具的古老谱系，揭示了我们常常认为理所当然的那些厨房用具的惊人历史。威尔逊描绘了从锅、刀叉到煤气灶和冰箱等技术的演变过程，提供了前所未有的见解，带领我们了解了几个世纪以来人类是如何准备和消费食物的，以及这些基本行为和技术创新是如何改变我们的社会、饮食和自我的。 |
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主题词:
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炊具 历史 |
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中图分类法:
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TS972.21 版次： 5 |
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其它题名:
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一部被堙没的“庖厨”史 |
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主要责任者:
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威尔逊 wei er xun 著 |
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次要责任者:
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赵雪倩 zhao xue qian 译 |
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责任者附注:
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比·威尔逊，毕业于剑桥大学三一学院，美国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。 |
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索书号:
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TS972.21/5099 |