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题名:
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清酒之魂 qing jiu zhi hun / (日)农口尚彦口述 , (日)盐野米松采写 |
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ISBN:
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978-7-5217-0404-4 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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281页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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“清酒之神”农口尚彦，一生从事酿酒行业，连续12回在日本全国鉴评会上获得金奖，总共获得过24回金奖。他用匠人之魂酿造的清酒，仿佛一个传奇，浓醇之余还兼顾了平衡感、复杂度和令人回味无穷的余韵。这本书应该是他对于酿酒、对于自己的杜氏人生的一个最好的归纳，平实的言语中都是人生的哲理。“日本采写第一人”盐野米松历时一年采写农口尚彦，详尽而生动地诠释了清酒这种世界上独一无二的酿造工艺，以及一代酒神的人生。 |
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主题词:
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酿酒师 传记 日本 现代 |
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主题词:
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清酒 酿酒 |
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中图分类法:
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K833.136.16 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS262.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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农口尚彦 nong kou shang yan 口述 |
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次要责任者:
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盐野米松 yan ye mi song 采写 |
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次要责任者:
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刘睿琳 liu rui lin 译 |
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责任者附注:
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农口尚彦(1932-)，日本传奇杜氏（日本酒藏的首席酿酒师），以匠人精神赋予清酒以灵魂，被誉为清酒之神。出生于日本石川县的清酒酿造世家，一生从事造酒，27次荣获日本全国鉴评会金奖。2008年被授予日本黄绶褒章，获得厚生劳动省认定的酿酒界至高荣誉——“当代名工”。他酿的酒，推动了日本吟酿酒风潮与山废酿酒法的复兴，对清酒界影响至深。 |
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责任者附注:
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盐野米松(1947-)，四次入选芥川奖。曾用三十年时间走访全日本，对各地手艺人进行采写，留下了珍贵的材料。他的不懈努力，对保护传统手艺和文化起到了重要作用。为了表彰他的贡献，□□天文联合会将一颗小行星以他的名字（YONEMATSU）命名。著有畅销书《留住手艺》《树之生命，树之心》等。 |
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索书号:
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K833.136.16/4300 |