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题名:
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上海小吃指南 shang hai xiao chi zhi nan / 俞挺著 , |
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ISBN:
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978-7-5535-1803-9 价格： CNY52.60 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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115页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海文化出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书稿为上海美食类图文书，分为三大部分，共计九章：第一部分含第一章四大天王、第二章四大金刚·肉馒头·米饭；第二部分含第三章上海饼和本地饼、第四章代表上海的四碗面、第五章 汤团?糕团；第三部分含第六章熟食·油炸·食品·汤、第七章海派西餐、第八章上海零食、第九章补遗三则。从食材角度，以怀旧的口吻分类细数了老上海的传统小吃，概述其起源、细说其做法、客观评价相应食物的代表性饭店/摊头、交待其现在在上海的存在状态、回忆自己跟各种食物之间的故事等，中英双语，图文并茂，是一本向中外美食爱好者介绍上海传统美食的上乘科普读物。 |
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主题词:
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风味小吃 汉语 上海市 |
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中图分类法:
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TS972.142.51-62 版次： 5 |
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其它题名:
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一本唤醒味觉记忆的书 |
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主要责任者:
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俞挺 yu ting 著 |
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责任者附注:
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俞挺(1972-)，建筑师、美食家、专栏作家，清华大学建筑系建筑学学士、同济大学建筑设计与理论博士、教授级高工、国家一级注册建筑师。 |
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索书号:
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TS972.142.51-62/8202:1 |