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题名:
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精益工作法 jing yi gong zuo fa / (美)丹·查纳斯(Dan Charnas)著 , 王毅译 |
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ISBN:
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978-7-5217-0981-0 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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13,341页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书作者通过研究多位世界知名大厨的工作秘诀之后，发现他们的成功之处就在于运用了精益工作法。查纳斯认为，精益工作法是一门关于如何开始、如何完成、如何加速、如何放缓、如何取舍的工作哲学，其核心就是“精益部署”。精益部署包括三个元素：准备、实施、保持清醒专注。通过精益部署，这些优秀的大厨便能够在混乱的环境中专心工作，并且不断梳理和优化自己的烹饪流程，从而有序、顺利地完成全天密集的烹饪工作。 |
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主题词:
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管理学 |
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中图分类法:
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C93-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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查纳斯 zha na si 著 |
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次要责任者:
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王毅 wang yi 译 |
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索书号:
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C93-49/4012 |
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索书号:
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C93-49/4012 |