|
题名:
|
餐饮企业成本控制1+1实战手册 can yin qi ye cheng ben kong zhi 1+1 shi zhan shou ce / 孙勇兴编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-115-52898-8 价格： CNY59.90 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
242页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
《餐饮企业成本控制1+1实战手册》从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制等方面，对餐饮企业的成本控制工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用，本书推出了“1+1”的阅读模式，书中不仅针对每种成本控制方法提供了相应的实战案例，而且针对部分内容附上了学习视频，读者扫描正文中的二维码即可看到生动的讲解。 |
|
主题词:
|
饮食业 成本控制 |
|
中图分类法:
|
F719.3-62 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
孙勇兴 sun yong xing 编著 |
|
责任者附注:
|
孙勇兴，注册中国餐饮服务大师、中国饭店业国家级评委、国际金钥匙中国区总经理级金钥匙。山西旅游职业学院酒店管理教师，拥有高超的实践管理技能及丰富的理论教学经验。 |
|
索书号:
|
F719.3-62/1040 |