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题名:
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食帖儿!烤箱带来的温暖 shi tie er ! kao xiang dai lai de wen nuan / 高玉才主编 , |
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ISBN:
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978-7-5578-3642-9 价格： CNY49.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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143页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书从基础烘焙开始一一详细介绍了“饼干”“蛋糕”“面包”“零食点心”等多款常见的烘焙美食制作过程。介绍制作每款美食的准备、计量、发酵，烤制、成形、切法等基本步骤。采用精美照片与步骤文字一一对照的图解方式，为读者提供清晰的制作方法和行之有效的制作过程。通过本书，真正做到新手0基础做面包，高手轻松进阶！ |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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高玉才 gao yu cai 主编 |
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责任者附注:
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高玉才，中国烹饪大师，国家职业技能裁判员，吉林省营养学会副秘书长，吉林省名厨专业委员会会长，吉林省药膳专业委员会会长。 |
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索书号:
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TS213.2/0210 |