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题名:
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营养与食品卫生学 / 孙长颢主编 , |
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ISBN:
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978-7-5679-0620-4 价格： CNY340.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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484页 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国协和医科大学出版社 出版日期： 2019.12 |
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内容提要:
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营养学与食品卫生学有共同的研究对象，即食物和人体，即研究食物(饮食)与健康的关系，但研究目的不同。营养学研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制，食品卫生学则是研究食品中可能存在并危害人体健康的有害因素及其对机体的影响。 |
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主题词:
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营养学 |
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主题词:
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食品卫生学 |
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中图分类法:
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R15 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙长颢 主编 |