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题名:
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饮食与化学漫谈 [ 专著] yin shi yu hua xue man tan / 王云生编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-35847-9 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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154页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2020.03 |
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内容提要:
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本书选择与人们日常生活关系密切的饮食与健康的21个话题，运用化学、生物化学的基础知识做通俗的介绍和讲解。以人们日常生活常见的主食（如大米、面粉、玉米等谷物，马铃薯、番薯等薯芋）、副食（禽蛋、肉类、水产品，果蔬、大豆及其制品）、饮料（牛奶、豆浆、果汁、茶、咖啡、可乐）为例，帮助读者了解七大营养物质的营养功能和科学食用的常识。 |
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主题词:
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饮食营养学 |
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中图分类法:
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R155.1-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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王云生 wang yun sheng 编著 |