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题名:
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中国食品科技史 zhong guo shi pin ke ji shi / 洪光住著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2286-9 价格： CNY280.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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510页 图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书介绍了中国食品科技的发展史，主要内容包括五谷杂粮考、刘安发明豆腐发展考、酱祖型与非谷物酱考、豆豉源流考、豆酱与面酱源流考、酱油考、五谷酿醋考、食用油脂考、食品工具设备简史、部分蔬菜食用简史、饮食文化岁时记等。 |
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主题词:
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食品科学 技术史 中国 |
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中图分类法:
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TS2-092 版次： 5 |
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主要责任者:
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洪光住 hong guang zhu 著 |
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附注:
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国家出版基金项目 |
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索书号:
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TS2-092/3820 |