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题名:
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造洋饭书 / (美)高第丕夫人著 , 南南注释 |
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ISBN:
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978-7-5477-3548-0 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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228页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京日报出版社 出版日期： 2019.12 |
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内容提要:
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《造洋饭书》中国第一部系统介绍西餐种类和制作方法的食谱。1866年由上海美华书馆正式出版，之后多次再版，成为畅销之作。书中介绍了17大类、267种经典西餐菜点品种，4项日常生活技巧，用语充满时代性，是中西文化融合的生动实例。其中许多用语与现代汉语不同，如把面包译为馒头；把马铃薯译为地蛋；把布丁译为朴定等。 |
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主题词:
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西式菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.188 版次： 5 |
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主要责任者:
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高第丕夫人 著 |
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次要责任者:
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南南 注释 |