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题名:
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山西面食 shan xi mian shi / 王长信，亚飞编写 , |
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ISBN:
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7-5377-1436-3 价格： CNY13.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,344页 彩照 19cm |
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出版发行:
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出版地： 太原 出版社： 山西科学技术出版社 出版日期： 1998 |
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内容提要:
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本书主要介绍煮焖品种、煎烙品种、蒸炸品种多种山西面食的配方和制作图解，既有精选的传统品种又有近年流行的新品种，图片丰富，配方详尽，图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。 |
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主题词:
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食谱 山西 |
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主题词:
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食谱 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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王长信 wang chang xin 编写 |
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主要责任者:
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亚飞 ya fei 编写 |
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索书号:
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TS972.1/1070 |