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题名:
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饼干图解入门百科 bing gan tu ru men bai ke / 辜惠雪著 , |
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ISBN:
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978-7-5344-7309-8 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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201页 图表 29cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏美术出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书以制作饼干的4大要素材料做为分类方式，跳出市面上皆以口味为主轴的分类方法，让你在制作过程中能清楚地比较出，使用不同材料得到的饼干口感的差异性。不仅透过1000张详细步骤图和制作图片，教你如何制作饼干，更告诉你215个制作诀窍，让你知道为什么要这样做？精确掌握住制作诀窍，让你制作出0％失败率的饼干。 |
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主题词:
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饼干 食品加工 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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辜惠雪 gu hui xue 著 |
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索书号:
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TS213.2/4051 |