|
题名:
|
水产品加工7日通 shui chan pin jia gong7 ri tong / 曾漪青，费志良编著 , |
|
ISBN:
|
7-109-08751-4 价格： CNY11.20 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
234页 20cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2004 |
|
内容提要:
|
本书重点介绍了水产冷冻品，干制品，腌、醋渍、熏制品，鱼糜制品，罐头及软罐头制品，水产保健食品和水产药品的加工原理、加工工艺、调制配方以及水产品的质量管理等内容。 |
|
主题词:
|
水产品 食品加工 |
|
主题词:
|
水产品 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS254.4 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
曾漪青 zeng yi qing 编著 |
|
主要责任者:
|
费志良 fei zhi liang 编著 |
|
索书号:
|
TS254.4/8010 |