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题名:
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食用菌实用加工技术 shi yong jun shi yong jia gong ji shu / 魏润黔编著 , |
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ISBN:
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7-5082-0158-2 价格： CNY5.30 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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150页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 1996 |
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内容提要:
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内容提要本书由上海市农科院食用菌研究所魏润黔副研究员编著。内容包括：概述，食用菌初级加工，食用菌精细加工，食用菌深度加工和食用菌保健药品加工等5章。全书深入浅出，系统全面地介绍了食用菌多种形式的加工技术，有利于拓宽食用菌产品的销售渠道，提高其经济效益。适合食用菌种植专业户，食用菌生产场、加工厂和食品厂工作人员及有关院校师生阅读。 |
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主题词:
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食用菌类 食品加工 |
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主题词:
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食用菌类 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS255.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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魏润黔 wei run qian 编著 |
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索书号:
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TS255.5/2118 |