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题名:
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食品雕刻与冷拼艺术 shi pin diao ke yu leng pin yi shu / 赵惠源著 , |
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ISBN:
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7-5044-0136-6 价格： CNY14.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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266页 插图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 1991 |
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内容提要:
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本书按花卉、禽类、动物、人物、瓜盅、冷拼等类阐述了食品雕刻的基本常识及其方法。书中附录60多幅雕刻作品彩图。 |
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主题词:
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菜谱 装饰雕塑 中国 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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装饰雕塑 |
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主题词:
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凉菜 菜谱 中国 |
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主题词:
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凉菜 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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中图分类法:
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J314.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵惠源 zhao hui yuan 著 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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赵惠源(1960~ ),北京海淀高等职业技术教育培训中心烹饪部主任,中国烹饪协会会员 |
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索书号:
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S972.1/4031 |