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题名:
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家常小食品制作 jia chang xiao shi pin zhi zuo / 方文渊[等]编著 , |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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104页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 轻工业出版社 出版日期： 1983 |
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内容提要:
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本书介绍了142种城乡家庭能自制的经济实惠的民间小食品加工方法。分蔬菜、肉鱼蛋、瓜果和其它四大类。蔬菜中有咸味、酸辣、甜酸、酱味和五香味等共80种，雨肉蛋类包括酱肉、咸肉、咸蛋、松花蛋，风鸡、五香茶蛋、肉松等22种，瓜果类中包括果酱、粮食品和炒货等共26种，其它类中介绍了江米酒、虾子酱油、番茄沙司发发干货等14种。 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 4 |
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主要责任者:
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方文渊 fang wen yuan 编著 |
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索书号:
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TS205/0242 |