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题名:
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味的散步 wei de san bu / (日)秋山德藏著 , 颜颖颖译 |
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ISBN:
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978-7-5339-5373-7 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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232页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江文艺出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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横跨大正到昭和时期，秋山德藏站在日本厨师长的顶点长达半世纪。在本书美食散文《味的散步》中，引人好奇的日本宫中节庆佳肴、皇室的日常起居乃至日本的外交，都可一窥究竟。他还深入平民的美食世界，穿梭于市井食堂，寻求家常菜的味道，大啖食物与生活的醇厚甘辛，同时不断回味往昔的亲情、皇恩等美好记忆。作为坚守岗位超过半世纪的御厨和美食家，秋山德藏从漫漫的料理之路上体悟到了许多人生智慧。他告诉我们山、河、原野和大海里都蕴藏着许多餐桌上的宝藏，他告诉我们这世界上再也没有比豆腐更单纯更有韵味的食物，他告诉我们女性同样可以在料理界撑起半边天，他告诉我们所有的事情都只在一片真心和诚意…… 本书以一篇篇短小精悍、文字优美的散文，缓缓讲述美食文化，而这上至天皇、下至平民的餐桌文化中，又蕴含着做人的真理。 |
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主题词:
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散文集 日本 现代 |
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中图分类法:
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I313.65 版次： 5 |
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主要责任者:
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秋山德藏 qiu shan de cang 著 |
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次要责任者:
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颜颖颖 yan ying ying 译 |
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责任者附注:
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秋山德藏(1888-1974)，1904年，十六岁，他从穷乡僻壤毅然出走繁华东京，进华族会馆研修，1913年，二十五岁，他登顶日本料理界，成为初代天皇料理人，八十五年的人生里，他兢兢业业，完美诠释了日本大匠的定义。 |
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索书号:
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I313.65/2874 |
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索书号:
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I313.65/2224 |