题名:
美食旅游发展研究   [ 专著] mei shi lv you fa zhan yan jiu / 刘军丽，冉杰著 ,
ISBN:
978-7-5364-9714-6 价格： CNY39.00
语种:
chi
载体形态:
264页 图，地图 24cm
出版发行:
出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2020.03
内容提要:
本书在综合已有研究成果的基础上，运用管理学、饮食文化学、人类学、统计学、经济学、旅游规划学等相关学科的理论和方法，对美食旅游理论与实践问题进行了研究。具体内容包括：美食旅游阐释、美食旅游者研究、美食旅游资源、四川美食旅游资源分析、四川美食旅游消费者研究、四川美食旅游开发现状及SWOT分析等。 
主题词:
饮食   文化 中国
中图分类法:
TS971.202 版次： 5
中图分类法:
F592.3 版次： 5
主要责任者:
刘军丽 liu jun li 著
主要责任者:
冉杰 ran jie 著
责任者附注:
刘军丽，四川旅游学院教授，四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心教师，四川省民俗学会会员。长期从事饮食文化、美食旅游、川菜产业化与国际化等相关研究与教学，参加了2014年匡l家社科基金项目“古代丝绸之路与华夏饮食文明对外传播网络研究”，先后主持参与省、厅等各级科研项目23项，在国内外期刊发表学术论文40余篇。担任成都市工商联、成都乡村旅游协会、成都美食文化交流与创新中心特聘专家，坚持深入基层协会、企业进行培训指导，致力于行业推动与产业发展。近年来，赴日本立命馆大学、法国杜盖酒店管理学院交流讲学，展示、传播中餐技艺与中华饮食文化。