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题名:
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传统水产品加工 chuan tong shui chan pin jia gong / 李来好主编 , |
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ISBN:
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7-5359-2955-9 价格： CNY8.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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134页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书以传统水产品为主，重点介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点等，内容包括：冷冻水产品、水产干制品、水产腌渍品和水产罐头制品等。 |
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主题词:
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水产品 食品加工 |
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主题词:
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水产品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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李来好 li lai hao 主编 |
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责任者附注:
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李来好(1963～)，中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工研究室主任。主编有：《传统水产品加工》等。 |
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索书号:
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TS254.4/4097 |