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题名:
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蛋制品制作新道道 dan zhi pin zhi zuo xin dao dao / 岑宁编著 , |
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ISBN:
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7-5345-3153-5 价格： CNY3.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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82页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏科学技术出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书介绍了蛋的品质鉴别、鲜蛋的贮藏保鲜技术、腌制蛋的加工、蛋制品的加工、熟制蛋品的加工、禽蛋的综合利用。 |
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主题词:
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蛋制品 食品加工 |
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主题词:
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蛋制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS253.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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岑宁 cen ning 编著 |
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索书号:
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TS253.4/2020 |