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题名:
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粉丝制作新方法 fen si zhi zuo xin fang fa / 钱建亚，谭道经编著 , |
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ISBN:
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7-5345-3176-4 价格： CNY3.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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82页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏科学技术出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书包括：淀粉的一般知识、粉丝生产原料、影响粉丝品质的因素、传统粉丝生产工艺、副产品的综合利用、粉丝的食用方法等内容。 |
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主题词:
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粉丝 食品加工 |
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主题词:
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粉丝 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS236.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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钱建亚 qian jian ya 编著 |
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主要责任者:
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谭道经 tan dao jing 编著 |
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索书号:
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TS236.5/8540 |