题名:
烘焙大全
/ 黎国雄主编 ,
ISBN:
978-7-5502-2697-5 价格： CNY29.80
语种:
chi
载体形态:
231页 彩图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
北京联合出版公司
出版日期： 2014.04
内容提要:
本书面向烘焙初学者, 全书分为六章, 除第一章讲解烘焙基础知识外, 其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点和中式点心近160种烘焙糕点的制作方法, 教授详实, 易学易做。
主题词:
烘焙
糕点加工
中图分类法:
TS213.2 版次： 5
主要责任者:
黎国雄
主编
索书号:
TS213.2/2010