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题名:
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食品加工技术 / 陈月英, 佘远国主编 , |
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ISBN:
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978-7-81117-814-2 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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314页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业大学出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。 |
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主题词:
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食品加工 高等教育 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈月英 主编 |
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主要责任者:
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佘远国 主编 |
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附注:
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高职高专教育“十一五”规划教材 |
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责任者附注:
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陈月英，现任职于河南农业职业学院。 |
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责任者附注:
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佘远国，现任职于湖北生态工程职业技术学院。 |
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索书号:
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TS205/7924 |