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题名:
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优质牛奶安全生产技术 / 张克春，孙卫东主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-14103-3 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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268页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书详细介绍了牛奶的品质和质量，优质牛奶生产技术，牛奶质量的监管，挤奶工艺与生奶储运，奶牛的饲料、饲养与牛奶质量的关系，奶牛健康与牛奶质量的关系，乳蛋白的影响因素及其改进措施，乳脂的影响因素及其改进措施，改善牛奶中其他成分的途径，改善生鲜奶卫生指标的途径，特种原料奶的生产等内容。 |
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主题词:
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牛奶 食品加工 |
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主题词:
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牛奶 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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安全生产 |
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中图分类法:
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TS252.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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张克春 主编 |
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主要责任者:
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孙卫东 主编 |
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索书号:
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TS252.2/1320 |