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题名:
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果蔬雕刻入门 guo shu diao ke ru men / 李茂华编 , |
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ISBN:
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978-7-111-36926-4 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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153页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书内容包含了中、西式烹调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本技能，并附有大量的操作技能实例。 |
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主题词:
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食品雕刻 雕塑技法 |
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主题词:
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食品雕刻 |
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主题词:
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雕塑技法 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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李茂华 li mao hua 编 |
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附注:
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上岗之路 |
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索书号:
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TS972.114/4024 |