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题名:
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营养型低度发酵酒300例 Ying Yang Xing Di Du Fa Jiao Jiu300 Li / 杜连启，张建才主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-13825-5 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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442页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012.8 |
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内容提要:
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本书介绍了营养型低度发酵酒（啤酒、黄酒、葡萄酒等）的生产工艺和配方。主要包括各种新型啤酒、新型黄酒、水果发酵酒、复合水果发酵酒、发酵米酒、粮食发酵酒、食用菌型发酵酒、发酵茶酒、蔬菜类发酵酒等，共计300种。 |
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主题词:
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酿酒 |
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中图分类法:
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TS262 版次： 4 |
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主要责任者:
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杜连启 Du Lian Qi 主编 |
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主要责任者:
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张建才 Zhang Jian Cai 主编 |
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索书号:
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TS262/4130 |