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题名:
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大众江苏菜500例 / 张恩来主编 , |
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ISBN:
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7-5308-4031-2 价格： CNY19.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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363页, [8页冠图] 冠图, 照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津科学技术出版社 出版日期： 2006.4 |
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内容提要:
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江苏菜又称淮扬菜、苏菜等。江苏菜主要由淮扬、苏锡、南京和徐州四个地方风味构成，共同的特点是擅烹鲜活淡水产品，讲究刀工，注重火功，口味咸甜适中、清鲜淡雅，重原汁原味。 |
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主题词:
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菜谱 江苏省 |
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中图分类法:
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TS972.182.53/1330 版次： 4 |
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主要责任者:
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张恩来 主编 |
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索书号:
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TS972.182.53/1330 |