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题名:
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川菜烹饪技法解秘 chuan cai peng ren ji fa jie bi / 李凯，普天红主编 , |
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ISBN:
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978-7-5364-6175-8 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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138页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书分上、下两册，作者以轻松活泼的文笔、通俗易懂的语言介绍了爆、炒、熘、烧、焖、烩、蒸、煮、炸、煎、浸等烹饪技法，每种技法又配备了10个菜例进行说明。 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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其它题名:
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爆·炒·熘·煎·浸·炸 |
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主要责任者:
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李凯 li kai 主编 |
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主要责任者:
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普天红 pu tian hong 主编 |
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附注:
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美食经典 |
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索书号:
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TS972.1/4027 |