题名:
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西点工艺与实训 / 陆理民主编 , |
ISBN:
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978-7-5032-5638-7 价格: CNY34.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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247页 图 25cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中国旅游出版社 出版日期: 2016 |
内容提要:
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本书在阐述了西点的基础知识之后,讲述了面包、蛋糕、派、挞、饼干、冷冻甜品、泡芙、布丁、舒芙蕾等的制作方法。 |
主题词:
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西点 制作 |
中图分类法:
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TS213.2 版次: 5 |
主要责任者:
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陆理民 主编 |
附注:
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中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目烹饪工艺与营养专业模块/邵万宽主编 |
索书号:
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TS213.2/7717 |