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题名:
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学藏菜长本事 xue zang cai chang ben shi / 田光哲，徐卫政主编 , |
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ISBN:
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978-7-5045-6766-6 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书分为藏菜入门、藏菜制作、藏菜餐饮创业、附录四个部分。具体包括藏族饮食习俗、藏餐服务礼仪、食品安全与营养卫生等常识，着重介绍了藏菜中的20个冷菜、40个热菜、10个汤羹类菜品和21个藏餐非菜品种的制作技能。 |
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主题词:
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饮食 风俗习惯 西藏自治区 |
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主题词:
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菜谱 西藏自治区 |
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主题词:
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饮食 |
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主题词:
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风俗习惯 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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K892.25 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.182.75 版次： 4 |
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主要责任者:
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田光哲 tian guang zhe 主编 |
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主要责任者:
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徐卫政 xu wei zheng 主编 |
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附注:
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西藏自治区劳动和社会保障厅、西藏自治区劳动就业服务管理局、西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会组织编写 |
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索书号:
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K892.25/6022 |