|
题名:
|
新编家常菜大全集 / 杨建峰主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-119-08008-6 价格： CNY59.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
24,412页 图 29cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 外文出版社 出版日期： 2012 |
|
内容提要:
|
本书收集了近1500个菜品，介绍了烹调的基本知识、烹调材料及其选择、烹调原料的初步加工、烹调方法及其运用以及烹调餐厨窍门等内容，并列举了许多家常菜菜谱，包括凉菜类、蔬菜素炒类、肉食类、荤素搭配类、家禽野味类、水产海鲜类等。 |
|
主题词:
|
中式菜肴 家常菜肴 |
|
主题词:
|
中式菜肴 |
|
主题词:
|
家常菜肴 |
|
主题词:
|
菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.182 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
杨建峰 主编 |
|
附注:
|
舌尖上的美味 |
|
索书号:
|
TS972.182/4247 |