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题名:
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教学菜——粤菜 jiao xue cai yue cai / 谢飞明主编 , |
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ISBN:
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978-7-5045-5890-9 价格： CNY21.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书主要介绍粤菜制作工艺基础和炒、蒸、煲、炖、焖、扒、煎、炸、等20种烹调方法。并且每种方法都列举了大量菜肴实例供参考。 |
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主题词:
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菜谱 技术学校 广东省 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.18 版次： 4 |
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主要责任者:
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谢飞明 xie fei ming 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
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索书号:
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TS972.18/3007 |