|
题名:
|
果蔬贮藏加工原理与技术 guo shu zhu cang jia gong yuan li yu ji shu / 彭坚等总编 , 李秀娟等主编 |
|
ISBN:
|
7-80167-449-9 价格： CNY25.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
245页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2002 |
|
内容提要:
|
本册书阐述了果蔬加工用水处理、果蔬原料加工预处理及食品添加剂应用的基础知识，详细地介绍了果蔬常见加工品的加工制作原理与实用加工技术。 |
|
主题词:
|
水果 食品贮藏 |
|
主题词:
|
蔬菜 食品贮藏 |
|
主题词:
|
水果加工 |
|
主题词:
|
蔬菜加工 |
|
主题词:
|
水果 食品保鲜 |
|
主题词:
|
蔬菜 食品保鲜 |
|
主题词:
|
水果 |
|
主题词:
|
食品贮藏 |
|
主题词:
|
蔬菜 |
|
主题词:
|
食品保鲜 |
|
中图分类法:
|
TS255.3 版次： 4 |
|
中图分类法:
|
S660.9 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
彭坚 peng jian 总编 |
|
次要责任者:
|
李秀娟 li xiu juan 主编 |
|
索书号:
|
TS255.3/4217:2 |