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题名:
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苏菜
su cai
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吴景耀主编
,
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ISBN:
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7-80606-278-5
价格：
CNY14.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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272页
21cm
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出版发行:
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出版地：
长春
出版社：
吉林摄影出版社
出版日期：
2002
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内容提要:
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苏菜是我国的四大菜系之一，由南京、杨州等地的地方菜发展而成的。其特点是：选料严谨，制作精细，善用火候，调味讲究，咸甜适中。烹调方法擅长炖、焖、蒸、烧、炒，并重视调料，保持原汁，口味清鲜。
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主题词:
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菜普
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中图分类法:
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TS972
版次：
4
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主要责任者:
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吴景耀
wu jing yao
主编
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索书号:
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TS972/6097
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