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题名:
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休闲食品加工技术
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杜连启，孟军主编
,
杜连启[等]编著
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ISBN:
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978-7-5082-7198-9
价格：
CNY15.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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190页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
金盾出版社
出版日期：
2013
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内容提要:
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本书概述了休闲食品加工的相关知识，重点讲述了谷物类、甘薯类、马铃薯类、果蔬糖制类、肉类、食用菌以及其他休闲食品的原料配方、加工工艺、操作技术要点及成品质量标准。
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS205
版次：
4
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主要责任者:
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杜连启
主编 编著
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主要责任者:
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孟军
主编
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索书号:
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TS205/4130
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