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题名:
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果品贮藏保鲜技术 guo pin zhu cang bao xian ji shu / 张有林，苏东华编著 , |
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ISBN:
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7-5019-2917-3 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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194页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书阐述了果品主要化学成分及其变化、采后生理等理论问题，介绍了各种贮藏保鲜方式，讲述了果品的采收、分级、包装、运输、预冷等技术，并各论介绍了北方主要果品和南方主要果品的贮藏保鲜技术。 |
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主题词:
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果品 食品贮藏 |
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主题词:
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果品 食品保鲜 |
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主题词:
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果品 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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张有林 zhang you lin 编著 |
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主要责任者:
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苏东华 su dong hua 编著 |
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附注:
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国家“九五”重点图书 轻工科技兴农 |
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索书号:
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S660.9/1324 |