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题名:
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经典清宫菜 / 艾广富, 马震建编著 , |
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ISBN:
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978-7-5044-5941-1 价格： CNY89.00 (含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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115页 彩图, 肖像, 摹真 29cm 光盘2片 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书提供了60余种皇帝膳食精品，更给餐饮、烹饪业者提供了一种技艺境界和思维理恋。御膳要热什么、学什么，确须业者认真思考。若把大师的思路学来，把大师挖掘的烹饪记忆学来，才能继承发扬，亦能生财有道，这也是作者千辛万苦研著成此书的根本意图。 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 4 |
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主要责任者:
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艾广富 编著 |
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主要责任者:
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马震建 编著 |
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附注:
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适用于厨师及广大烹饪爱好者。 |
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科图分类法:
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85.931 版次： 3 |