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题名:
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肉类食品安全知识问答 / 朱世龙主编 , 中国肉类食品综合研究中心编 |
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ISBN:
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978-7-5064-4955-7 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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112页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书以问答的形式，汇集了关系到老百姓日常生活的有关肉、肉制品安全的相关知识，介绍了对肉类食品加工的科学方法，解答了肉食品营养健康等方面的诸多问题。 |
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主题词:
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肉类 食品卫生 |
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主题词:
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肉类 食品加工 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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朱世龙 主编 |
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主要团体责任者:
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中国肉类食品综合研究中心 编 |
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索书号:
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R155.5/2544 |