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题名:
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咸酱泡菜加工实用技术 [ 专著] xian jiang pao cai jia gong shi yong ji shu / 彭凌主编 , |
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ISBN:
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978-7-5643-0182-8 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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199页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南交通大学出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书内容包括：蔬菜腌制的概念与分类、蔬菜腌制的原理、腌制蔬菜的原辅料、蔬菜腌渍的容器、盐水泡菜的加工技术等。 |
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主题词:
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腌菜 蔬菜加工 |
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主题词:
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酱菜加工 |
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主题词:
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泡菜 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.53 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS255.53 版次： 4 |
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主要责任者:
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彭凌 peng ling 主编 |
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索书号:
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5 |