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题名:
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西式面点制作 / 吴志明, 刘玮主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-07897-1 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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144页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011.04 |
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内容提要:
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本书介绍了100余种西式面点的配方和制作技术, 具体分为蛋糕制作技术、面包制作技术、西饼制作技术三部分。 |
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主题词:
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西式菜肴 面食 |
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主题词:
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西式菜肴 |
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主题词:
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面食 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴志明 主编 |
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主要责任者:
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刘玮 主编 |
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附注:
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国家示范性高职院校建设项目成果系列教材 |
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索书号:
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2 |