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题名:
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中国名点
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周旺主编
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ISBN:
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7-04-012472-6
价格：
CNY34.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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10, 306页
26cm
光盘1片
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
高等教育出版社
出版日期：
2003.04
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内容提要:
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本书收录了全国各地的287款著名面点, 介绍了每一款名点的成名原因、原料定量组成、工艺流程、操作说明和技术关键等。
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主题词:
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面食
制作
中国
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主题词:
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面食
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中图分类法:
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TS972.116
版次：
5
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主要责任者:
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周旺
主编
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附注:
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新世纪高职高专教改项目成果教材
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索书号:
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3
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