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题名:
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白酒的品评
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吴广黔编著
,
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ISBN:
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978-7-5019-6333-1
价格：
CNY22.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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139页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书共十四章，包括白酒品评的意义和作用，品评的生理学原理，白酒的风味化学，白酒香味成分的感官特征和呈香呈味作用，各香型白酒的生产工艺和香味成分特点，评酒组织和评酒员等内容。
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主题词:
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白酒
食品感官评价
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主题词:
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白酒
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主题词:
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食品感官评价
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中图分类法:
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TS26
版次：
4
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主要责任者:
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吴广黔
编著
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索书号:
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TS26/6006
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