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题名:
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食用香精制备技术
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周耀华，肖作兵主编
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ISBN:
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978-7-5064-4506-1
价格：
CNY45.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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365页
25cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精、咸味食用香精的香型结构和制备技术等方面的内容。
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主题词:
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调味品
香精
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中图分类法:
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TS26
版次：
5
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主要责任者:
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周耀华
主编
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主要责任者:
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肖作兵
主编
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索书号:
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TS26/3
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