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题名:
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豆制品制作工 / 张振山主编 , |
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ISBN:
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7-5045-5812-5 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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323页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书分别介绍了初级、中级、高级豆制品制作工应掌握的工作技能及相关知识，涉及操作前准备、原料准备、发酵性豆制品半成品加工等内容。 |
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主题词:
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豆制品加工 职业教育 |
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中图分类法:
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TS21 版次： 4 |
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主要责任者:
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张振山 主编 |
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附注:
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国家职业资格培训教程 |
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索书号:
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TS21/2 |