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题名:
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食用菌加工技术
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刘静波主编
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ISBN:
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978-7-80720-726-9
价格：
CNY16.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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118页
21cm
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出版发行:
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出版地：
长春
出版社：
吉林出版集团有限责任公司
出版日期：
2010
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内容提要:
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本书内容包括：食用菌的发展简史与现状、食用菌的定义和主要类群、食用菌的化学成分及特性、食用菌的营养价值和药用价值、食用菌的基础知识、食用菌的储藏等九章内容。
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主题词:
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食用菌
食品加工
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主题词:
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食用菌
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中图分类法:
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TS25
版次：
4
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主要责任者:
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刘静波
主编
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版次:
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2版
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索书号:
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TS25/8
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