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题名:
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食用菌保鲜及商品化处理技术 shi yong jun bao xian ji shang pin hua chu li ji shu / 阎瑞香主编 , |
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ISBN:
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978-7-5433-2899-0 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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105页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津科技翻译出版公司 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书概述了食用菌的生产现状、存在问题，介绍了常见品种及营养与保健功能、贮藏保鲜原理、贮藏保鲜关键技术、加工保藏技术等内容。 |
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主题词:
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食用菌 食品保鲜 |
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主题词:
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食用菌 食品加工 |
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主题词:
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食用菌 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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S646.09 版次： 5 |
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主要责任者:
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阎瑞香 yan rui xiang 主编 |
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附注:
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农产品实用保鲜技术 |