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题名:
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中国烹饪概论 zhong guo peng ren gai lun / 李曦主编 , |
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ISBN:
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7-5637-0890-1 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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351页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书包括：中国烹饪简史、中国现代烹饪工艺、中国现代烹饪原料、工具与设备及厨房与餐厅、中国现代烹饪生产管理与产品营销、中国烹饪文化等内容。 |
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主题词:
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烹饪 高等学校 中国 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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李曦 li xi 主编 |
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附注:
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全国旅游院校、旅游行业岗位培训系列统编教材 |
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索书号:
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1 |