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题名:
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酱腌菜及小菜加工
jiang a cai ji xiao cai jia gong
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艾启俊编著
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ISBN:
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978-7-5002-1343-7
价格：
CNY7.70
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语种:
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chi
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载体形态:
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220页
19cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国盲文出版社
出版日期：
1999
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内容提要:
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本书介绍了酱腌菜加工的历史、发展概况、加工理论、技术和工艺方法，是一部较完整地介绍酱腌菜加工技术，且具有一定理论深度和较强的实用性的专业性读物。
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主题词:
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酱菜加工
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中图分类法:
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TS255.53
版次：
4
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主要责任者:
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艾启俊
ai qi juan
编著
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