|
题名:
|
乳制品生产技术 ru zhi pin sheng chan ji shu / 武建新主编 , |
|
ISBN:
|
7-5019-2816-9 价格： CNY25.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
418页 20cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2000 |
|
内容提要:
|
本书包括：牛乳的成分及性质、巴氏杀菌乳与灭菌乳生产工艺、发酵乳生产工艺、炼乳生产工艺、乳粉生产工艺、奶油生产工艺、干酪生产工艺等内容。 |
|
主题词:
|
乳制品 食品加工 |
|
主题词:
|
乳制品 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS252.42 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
武建新 wu jian xin 主编 |
|
附注:
|
中等职业教育教材 |
|
索书号:
|
1 |